Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

sun

В Тель Авив на недельку

Ну как обычно - ничто не предвещало, но скидки на билеты и дальше все как в тумане.
На самом деле сочетание моря и солнца при том, что нет нужды носиться кругами, отмечая галочкой достопримечательности, поскольку уже многое хорошо знакомо, сыграло решающую роль в выборе направления для очередного отпуска. Требовалось приятное место для расслабленного отдыха. И Тель Авив вписывался идеально.



Collapse )
koshatika

Кулинарный невроз

Выяснилось, что в условиях ужас-ужас-ужас на работе, при наличии существенных ограничений на передвижение и свободное время, я сбрасываю стресс, готовя вкусненькое. Выяснилось давно, на самом деле, просто динамика начинает уже вызывать глубокую озабоченность изумлять. Нет, чтоб поспать, как приличные люди, шибко уставшие, делают - и правильно, кстати, делают! И чем больше стресса, чем цейтнотистее цейтнот, тем масштабнее перевод продуктов - неистово увлекает сам процесс, при том, что результат интересен постольку-поскольку: какая разница, что получилось, если времени нет на такие мелочи! срочно следующий рецепт опробовать нужно? Вместе с тем, категорически не готовится под заказ, лишь под вдохновение с любопытством! Рецепт никогда не берётся сложный, и абсолютно всегда меняется от слегка до кардинально, потому как, само собой, у меня личные представления о невыносимо прекрасном. И да, чаще всего это вкусненькое из десертов, - супы, рагу там, не знаю, плов какой в борьбе со стрессом, очевидно, не так эффективны. Хотя случается, чего уж.
По сути, это вариант I need 6 shots of vodka right now! «заешь стресс конфетами», усовершенствованный до «забодай его готовкой».
И кстати, помогает. А как рады те, кому это приходится есть особенно учитывая, что оно нередко вкуса довольно оригинального!
В общем, я к чему это? К тому, что наваять за полчаса скромный тазик тирамису - это тоже прекрасное успокоительное и отличное дополнение к ужину!. Без яиц, алкоголя и с сиропом агавы вместо сахара и...ну, там еще немного импровизации в деталях, но полезно же! вкусно же!



А еще есть неведомое клафути, которое непременно нужно приготовить, и любимая косичка с яблоком ака штрудель, конечно же...и...и...кстати! открыла для себя рисовую муку - очень и очень хороша!..и да, еще триста рецептов в скриншотах на телефоне, хо. Стресс такой стресс!

И еще. Невозможно не отметить - скоро лето! Чудесно, просто чудесно!
sun

Картинка в моей голове...

...появилась вполне определенная и я знала, как должно выглядеть место на Крите, в котором мне хочется провести свой традиционный октябрьский отпуск по случая личного Нового года. А раз есть картинка, остается сущий пустяк - найти оригинал. И я таки нашла! В этот раз через couchserfing, где я отыскала местного, давшего хорошие рекомендации, и надо сказать, оправдавшие себя на все сто.



Collapse )
cow

Сесть на диету. И задавить её нафик!

Отдаю духовку бесплатно...нет, не так...
Отдаю духовку с доплатой! Срочно! Щедро!
Ну невозможно же уже потому что!
Кокосовая закончилась. Давно. Я не стала покупать ещё. Я закаляю силу воли. Я её уже почти закалила...



Это сырные печенюхи. Со специями. На лицо ужасные, вкусные внутри.
Не знаю, как так получилось - на секунду буквально отвернулась, и вот, уже тесто в руках. Я тряпка. Очень прожорливая тряпка.
Collapse )
cow

Легким движением руки рецепт превращается...

Страсть как люблю подгонять выловленные на просторах сети рецепты под свои личные представления о прекрасном. Узрела корзиночки из песочного теста с кремом, захотела "такое же, но с перламутровыми", вспомнила, что на полке из ингредиентов имеется, подумала-подумала и выдала следующее шедевральное:



Collapse )
sun

Что бы такого съесть, чтобы похудеть (с)

Похоже, вырисовывается целая коллекция заметок под рубрикой "Что бы такого съесть, чтобы похудеть (с)",
так что пррродолжаем ррразговор!

Помимо такой дивной штуки как мука кокосовая открыла для себя занятный порошочек агар-агар пользы невероятной. Ну как открыла - знать-то я давно о нем знала я ж шеф-повар, а не абы кто!, но присмотреться к нему глазки дошли только вот практически что, потому как одержимость бесами кухарскими покоя не дает, желе у меня с детства в фаворитах десертных, а желатин я с моими загонами на полезном питании придумала презирать изо всех сил.
В общем, развлекалась я приготовлением желе разного разнообразного на основе агара, пока не выяснила для себя правильные пропорции а то эти интернеты ваши в показаниях путаются и голову морочат!:
На поллитра жидкости агара берется чайная ложка едва с горкой, с холмиком скорее еле заметным. Жидкостью может быть что угодно подслащенное (если мы о десерте тут толкуем, про холодец мясной - это не ко мне) - я смешивала сироп из-под консервированных фруктов с водой и иногда с медом. Меньшей частью жидкости заливала агар в кастрюльке, оставляла на часик помедитировать, потом доводила до кипения, давала побулькать не больше минуты, помешивая и не позволяя убегать, и снимала с огня. Затем доливала вторую часть жидкости, все хорошенько размешивала и заливала уже приготовленные заранее выложенные в форму ягоды-фрукты. Агар застывает уже при 35-40 градусах, так что желе прекрасно и довольно быстро получается и без холодильника, но холодненькое таки вкуснее, так что, как остывало, я и отправляла его в холодильник доходить до совершенства. Совершенство демонстрирует картинка ниже.

cow

Песнь о любви к...духовке

Несколько недель обратно в зоне досягаемости оказалась духовка и...понеслась душа в рай. Как выяснилось, за 12 лет, прошедших с того рокового момента, когда я решила, что духовка мне на отремонтированной кухне нафик не сдалась, я истосковалась по этому шайтан-агрегату не обсказать как неистово. 
В общем, если бы я выложила сюда все фотоулики вытворяемого, места бы не хватило точно - практически каждый день я Collapse )